Champinjonsås med charlottenlök och whiskeymarmelad
En smakrik och krämig champinjonsås med charlottenlök, vitlök och en unik touch av whiskeymarmelad. Perfekt till kött eller vegetariska rätter.
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Charlottenlök | 2 |
| Vitlök | 4 klyftor |
| Grädde | 2 dl |
| Creme fraiche | 1 dl |
| Vatten | |
| Burk champinjoner med vätska | 1 burk |
| Färska champinjoner | 1/2 paket |
| Kalvfond | |
| Madeira | |
| Elins pumpa whiskey marmelad | |
| Balsamvinäger | |
| Sambal olek | |
| Ljus soja | |
| Vitpeppar |
Gör så här
- Skala och finhacka charlottenlöken. Pressa vitlöken.
- Fräs charlottenlök och vitlök mjukt i en panna utan att det tar färg.
- Tillsätt burkchampinjoner med vätska och skivade färska champinjoner. Låt puttra några minuter.
- Häll i grädde och creme fraiche och rör om.
- Smaka av med kalvfond, madeira, balsamvinäger, sambal olek, ljus soja och vitpeppar efter smak.
- Rör ner en sked av Elins pumpa whiskey marmelad för en fyllig och söt smak.
- Låt såsen sjuda tills den tjocknar något. Späd med lite vatten om den blir för tjock.
- Servera såsen varm till valfri huvudrätt.